ترشی انبه؛ طعمی متفاوت و پرخاصیت از جنوب ایران

مقدمه

ترشی انبه یکی از محبوب‌ترین ترشی‌های جنوب ایران است که به‌ویژه در هرمزگان و بوشهر طرفداران زیادی دارد. طعم ترش و ملس انبه تازه همراه با ادویه‌های محلی باعث شده این ترشی جایگاه خاصی روی سفره ایرانی داشته باشد.

⸻

خواص ترشی انبه

• سرشار از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها برای تقویت سیستم ایمنی بدن

• کمک به هضم بهتر غذا و بهبود عملکرد دستگاه گوارش

• کاهش اشتها و مناسب برای افرادی که رژیم غذایی دارند

• طعمی متفاوت برای افزایش اشتها در کنار غذاهای جنوبی و دریایی

⸻

روش تهیه ترشی انبه به طور سنتی

در جنوب ایران، انبه‌های کال و سبز را با پوست یا بدون پوست خرد می‌کنند و همراه با ادویه‌هایی مانند خردل، سیاه‌دانه، فلفل، سیر و سرکه طبیعی می‌گذارند تا بعد از مدتی طعم بگیرد. این ترشی معمولاً تند و خوش‌طعم است و در کنار غذاهای برنجی و خوراک‌های دریایی مصرف می‌شود.

⸻

خرید ترشی انبه اصل

ترشی انبه مرغوب باید از انبه‌های تازه و کال تهیه شده باشد و طعم آن ترش و کمی تند باشد. در باغ پیارم، ترشی انبه با دستور محلی و به‌صورت خانگی تهیه و با بسته‌بندی بهداشتی به سراسر ایران ارسال می‌شود.